Angelus speciale Noel 2007

Bel colore oro antico, leggermente opalescente, e schiuma che fa dell’effervescenza la propria caratteristica, e della persistenza quasi nulla la propria curiosità. Davvero, sparisce in un batter d’occhio, Il naso è consistente; il malto, l’acool, ma robusti, non tenui e vanigliati come l’anno scorso, e una sensazione generale di “infusione”, di decotto, accompagnato da sentori di frutta bianca. Molto, molto frizzante, ma anche molto molto bevibile: l’alcool c’è e si sente tutto, ma non è un alcool “caldo”, bensì robusto, si fa sentire senza lasciare la vampata. E’ rotonda, non consistente, molto fresca e fragrante, grazie anche alla spiccata frizzantezza, e lascia un palato molto pulito, senza eccessive caratterizzazioni gustative. Provata con caciocavallo podolico ragusano molto stagionato e molto piccante: ne anestetizza la sapidità in maniera splendida. Alc. 9% vol ©Alberto Laschi

La Sambresse

Birra nello “stile“ Duvel (o Judas, o giù di lì), forse la più “normale” fra le birre di questa piccolissima brasserie. Sia nell’aroma che nel gusto offre spiccate sensazioni luppolate (specialmente di fiori di luppolo) ed erbacee, di erba tagliata ed essiccata, che la rendono asciutta e tendenzialmente molto astringente. Qua e là sono “sparapagliate” note agrumate e/o citriche, che mitigano leggermente l’amarezza diffusa, insieme ad un tocco di malto caramellato che si apprezza al palato. Colore dorato carico (quasi oro antico), schiuma abbondante, croccante e non molto persistente, per questa birra che potrebbe essere quasi una saison, dalle quali però si distingue per la più elevata gradazione alcolica. 8% alc. vol. ©Alberto Laschi

Belgian Angel Stout

Birra femmina. Gentile, quasi tenue, accondiscendente, con un carattere mite. Niente a che vedere con una maschia Hercule o una robusta De Dolle Stout; si fa bere con tranquillità e si rivela con semplicità. Nera e limpida, schiuma zero, ma proprio zero, naso tostato e basta, polvere di caffè e polvere di caffè. Il corpo è liscio, beverino, molto gentile, con la sensazione assoluta di bersi un bel caffè, frizzante però. Sembra quasi di avvertire la leggera granulosità della polvere macinata e tostata. Non è difficile quindi immaginare di cosa saprà il finale di qeusta birra, corto ma equilibrato … Da bersi non a secchi, ma da assaggiare con curiosità, che sicuramente verrà ripagata. Da accompagnare a dolci al cucchiaio e da inzupparci i biscotti per il tiramisù. Alc. 5% vol ©Alberto Laschi

Angelus Brune

Birra più complessa della “sorella” bionda, egualmente ricca e soddisfacente. Ha un colore marrone scuro, quasi nero/stout, con spuma fine, non ricchissima, e mediamente persistente. Il primo sentore che sprigiona al naso è quello terroso, rustico, legnoso, che la rende rustica al primo impatto; si evolve poi con note più morbide e zuccheroso, con un tocco finale di marmellata scura. Ha corpo rotondo anch’essa, molto bevibile, con, anche qui, sentori molto decisi, di terra, quasi di minerale, di ferro, che ripuliscono subito il palato: torna poi il lievito, il malto e il caramello in successione. Birra per palati educati, che vi troveranno sicuramente soddisfazione. Alc 7% vol ©Alberto Laschi

Angelus Blonde

Birra bionda nata da una ricetta personale del mastro birraio, è un ottimo esempio di birra “rustica” e “ruspante”, che soddisfa ampiamente il palato. Ha un bel colore dorato, leggermente appannato e una bella testa di schiuma bianca, di media persistenza. Ha aroma ricco e croccante, di malto tostato, di agrumi e note floreali non labili, con una nota finale quasi “gommosa”. Il corpo è rotondo ma anche agile, molto rinfrescante e beverino; ricco di sentori rustici, quasi terragni, al primo sorso, si evolve poi morbida e avvolgente, per finire invece sulle note citriche e leggermente agrumate. Birra ricca, che incuriosisce e soddisfa. 7% alc. vol ©Alberto Laschi

Reportage Ottobre 2007: Web Album 6° giorno 09/10/2007

Brasserie de Blaugies

 

        

Brasserie Brootcorens

Reportage Belgio:Ottobre 2007. 6° giorno 09/10/2007 (a)

..Ultimo giorno in Belgio.. Da Watou, costeggiando il confine con la Francia , ho come destinazione Blaugies, Erquelinnes ed infine Chimay .

Alain Brootcorens mi aspetta dentro la birreria. Non parla inglese e non parla italiano, ma ci capiamo! E' molto contento che sia nata questa nostra collaborazione ed è curioso di come è andato il nostro Festival. Alain non è potuto venire, e sarà difficile venga nel 2008, perchè
nello stesso periodo organizza insieme alla sua Associazione ed al Comune di Erquelinnes la Festa del Luppolo.

Alain ha aperto la birreria nel 2000 e mi racconta che il nome delle birre è Angelus perchè la sua
casa è attaccata alla Chiesa del Villaggio (quella che vediamo nell'etichetta). "Non capirai

mai cosa significa abitare vicino ad una Chiesa..le campane ti scandiscono il tempo ma allo stesso tempo vorresti avere un bazooka!

". La sua passione per le materie prime lo ha portato a piantare nel terreno prospiciente la sua “bottega” ben trecento piante di luppolo (quasi nel centro del paese!) che sono diventate esse stesse un’attrattiva locale; ogni anno inoltre, a settembre, organizza la “Grande féte des Houblons”. Produce da soli 6 anni, dopo alcuni anni di apprendistato, ma ha già raggiunto un ottimo livello con le sue birre artigianali, non pastorizzate e non filtrate, tanto da essere già incluso nell'ultima edizione della “bibbia” delle birre belghe stilata da Michael Jackson. Un’ultima curiosità, pur lavorando alla produzione delle proprie birre, dedica ancora una parte della giornata alla sua attività di insegnante a ragazzi affetti da difficoltà di apprendimento. Bravo Alain sei un grande!! Tra gli assaggi nel birrificio una birra aromatizzata con il timo prodotta per un'associazione locale e la "sua" Stout "Lo scorso anno

alla nostra Festa del Luppolo aspettavamo degli amici dall'Irlanda, così ho pensato di fare una Stout

per l'occasione."

Lascio Alain, deve andare a caricare il malto per brassare. "Alla prossima".

14. Brasserie Brootcorens
Rue de Maubeuge, 197
6560 Erquelinnes