Tuverbol

Ho assaggiato nello splendido pub De Heeren van Liedekercke a Denderleeuw questa affascinanteTuverbol con 11% alc.

E' una birra nata dalla collaborazione di due mastrobirrai: Marc Beirens della Loterbol e armand Debelder della 3Fonteinen. Un mix davvero sconvolgente tra una birra ad alta fermentazione di
15% alc. e una Lambic della 3Fonteinen.. un'esperimento ottimamente riuscito.

Sinceramente per lo stile e la novità non è neanche una birra proposta a cifre assurde..solo 8 euro..gli stessi prezzi del TNT di Buonconvento ;-) ed essendo una novità abbiamo dovuta chiederla al banco perchè non era presente nella lista che comprende, comunque, più di 300 birre.

Il primo sorso ed è già un'esperienza sensoriale: legno, cuoio, ALCHOOL, cognac, formaggio stagionato con note di sherry e porto. Veramente complessa ma pericolosamente bevibile.

Al momento è prodotta solo in 2000 bottiglie disponibili qui e al Kulminator di Anversa ma una birra di questo livello deve esser fatta conoscere a tutti gli appassionati.


http://www.loterbol.be/
http://www.3fonteinen.be/

De Heeren van Liedekercke
Kasteelstraat 33
9470 Denderleeuw
Tel: 053 68 08 88
Fax: 053 68 08 88
Birre in catalogo: 300

©Filip Geerts

Un Nuovo stile?

© Foto Filip Geerts

Tra le più interessanti realtà artigianali belghe devo segnalare l'attivita della Loterbol Brouwerij. Aperta nel 1995 a Diest la birreria ha incominciato a sperimentare "fermentazioni" birrarie che ci riconducono ad un passato, ancora attuale, della tradizione belga. E' nata la Tuverbol. Un blended di birra ad alta fermentazione e Lambic.

In questo caso il Lambic è di Armand Debelder della 3Fonteinen, che si era già prestato a far rinascere con Marc Limet della Kerkom la Reuss..la prima birra della Kerkom con una ricetta dadata 1871! Oltre alla Reuss, che difficilmente troviamo in commercio, altri esempi di questo nuovo stile sono: la KriekdeRanke e la Vicardin della Dilewyns . La Dilewyns è una Beerfirm (una birreria che fà produrre o produce le sue birre in un altro birrificio, in questo caso alla De Proef) che con il suo esperimento ( birra ad alta fermentazione+lambic di Girardin) si è aggiudicata per due anni consecutivi il titolo di migliore birra preferita dal pubblico dello Zythos Festival di St.Niklaas.