Trent’anni di differenza:la Moinette Brune nasce, dal punto di vista birrario, 31 anni dopo la Blonde, nel tentativo di consolidare un successo produttivo già sancito. E ci riesce, la Dupont, che veramente non sbaglia un colpo. Questa dubbel ad alta fermentazione, brassata con quattro diversi tipi di malto, è veramente una birra solida e ben costruita, dalla medesima gradazione della Blonde. Il suo è un bel colore, un ambrato carico, la schiuma è cremosa e abbondante, un vero e proprio marchio di fabbrica. Il naso è pari pari quello di una classica dubbel: il malto leggermente tostato, la frutta matura, il miele, il lievito ricco. Corpo robusto ma beverino, frizzantezza media, la birra conquista subito il palato con la sua ricchezza gustativa, fatta di frutta matura (come nell’aroma), speziatura ricca, tostatura delicata. Il finale è caldo e prolungato, meno abboccato di quanto ci si potesse aspettare. Una signora dubbel. Alc. 8,5% vol ©Alberto Laschi
Nessun commento:
Posta un commento