Birra veramente primaverile, nel senso che berla assomiglia molto a prendere una boccata d’aria fresca. E non solo. Rinfrescante e rinvigorente, è un bell’esempio di Saison, complessa ma non estrema, come spesso invece succede per le birre di questa brasserie. Il colore è quello dell’oro antico, virante molto sul ramato, leggermente velato; la schiuma è abbondante, fine e di media persistenza. “Annusarla” è come mettere il naso in un fienile, o comunque in una zona campestre: fieno secco, sentore di camomilla e/o altre erbe per infusi, un po’ di agrumato, un luppolo discreto e lievito ruspante. In bocca la birra “si allarga” che è un piacere: il malto morbido e caldo viene fuori subito, e dopo il colpo di una carbonazione abbastanza accentuata emergono note fragranti e speziate, con un sentore citrico che prende piano piano campo, e con il luppolo che si allarga su entrambi i lati della lingua. Rustica e granulosa nel finale, che ripresenta sentori luppolati ed erbacei: non semplicissima da bere, ma facilissima da apprezzare. Alc. 8% vol ©Alberto Laschi
