Buona, veramente molto buona questa Christmas Beer de La Senne: asciutta, con carattere, molto beverina. Ha un bel colore ambrato, netto e pulito, abbastanza cupo e una bella testa si schiuma, corposa e cremosa, fine e persistente. L'aroma ha un tocco di grazia: è rustico, ma non grezzo, accattivante, colpisce subito con note speziate e tostate, con una netta prevalenza d quest'ultime. Ha l'odore della terra bagnata, del legno muffato, con un tocco di agrume e di spezie candite. Il corpo, poi, di questa birra è al top per equilibrio e bevibilità. All'inizio va giù che è un piacere, veramente drinkable, ingannevole per semplicità; una volta "assecondata" questa prima sensazione emerge in tutta la sua completezza un gusto asciutto e pulito, non ricchissimo ma ben carratterizzato. Netto il sapore amarognolo del finale, che condiziona lingua e palato, dopo che si sono alternati il sapore di un malto ben tostato, un lievito pepato e piccante, un luppolo asciutto e secco. Veramente buona, dalla persistenza mediamente prolungata, perfettamente abbinabile con dolci natalizi come pandoro e ricciarelli. Alc. 7% vol ©Alberto Laschi
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