Talmente piccola e artigianale questa brasserie, che sull’etichetta della birra assaggiata non è rappresentata neanche la gradazione alcolica, presumibilmente fra i 7° e gli 8° alcolici. Birra dal bel colore biondo arancio, veramente bello da vedersi, con una schiuma fine, non corposa, non abbondante e di veloce dissoluzione. L’aroma non è molto pronunciato, abbastanza sfuggente, con note maltate, floreale di fiori bianchi e di frutta bianca matura, con un sottofondo leggermente mielato. Il corpo è rotondo, morbido e caldo: poco frizzante, la birra assale il palato con la sua robustezza di miele e alcool, robusti ma non eccessivi, evolvendosi gradualmente in note maltate e fruttate, con un finale ricco di lievito. La persistenza non è molto lunga, ma la sensazione di calore diffuso la rende piacevolmente appagante. Per le serate fredde dell’inverno. ©A.Laschi
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