Birra non filtrata, non pastorizzata, con la seconda rifermentazione in bottiglia. Meglio, molto meglio della Hofelf (anche se non ci voleva molto): bella birra. Fresca e rinfrescante, asciutta e non amara, speziata al punto giusto, fragrante. Ha un bellissimo colore aranciato, una schiuma corposa, cremosa, che fa un bel cappello grigiastro e permane abbastanza a lungo. L’aroma è fresco, floreale all’inizio, poi si evolve in una punta piccante, secca di lievito e piccante di spezie, con una lieve citricità. Ha corpo rotondo, molto vivace e beverino: si apprezza per il suo carattere e personalità, è rustica ma non scostante, rinfresca il palato nello stesso momento in cui lo ripulisce. Molto spostata sul versante bitter ale, qualcuno dice che assomiglia molto ad una Orval, a cui sembra i produttori si siano ispirati:è una birra con carattere, ma un carattere proprio, non scopiazzato, non complicata e di semplice apprezzabilità, si fa bere con piacere, senza tirarsela. Alc. D.2% vol. Degustata in bottiglia Ottobre 2007. ©A.Laschi
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