Prodotta in inverno e invecchiata fino all’estate, ha un aspetto velato, schiuma finissima e persistente, fresca erbosa con note di luppolo pepato e spezie. In bocca dopo un inizio leggero dominato dalle note degli agrumi, sopraggiungono i luppoli e le spezie in un lunghissimo finale. Gusto fruttato e rinfrescante, che si ammorbidisce in un anno o due, diventando meno fruttato e più vinoso. Eccellente col taleggio, le fresche insalate estive e i frutti di mare cotti a vapore. Alc. 6,5% vol ©Alberto Laschi
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