Ondineke (Oilsjtersen Triple) è la seconda birra, in ordine di tempo, prodotta dalla Glazen Toren. Ondineke è uno dei personaggi del romanzo “De kapellekensbaan” di Luois Paul, lo scrittore più famoso di Aalst, una statua del quale si trova nel centro di Aalst. La tipologia di questa birra, unita al fatto che viene utilizzato luppolo della zona di Aalst (hellertau mittlefruh), ha fatto sì che il consiglio comunale della città l’abbia scelta quale “birra della città”: il giallo e il rosso dell’etichetta sono infatti i colori municipali. Birra dal bel colore biondo, con schiuma abbondante fine e non molto persistente. Al naso ha un inizio fruttato, molto abbocato, di frutta bianca matura e una nota fuggente di caramello. Al palato alterna note maltate a note più secche ed astringenti, lievemente citriche,che però non contrastano con la sensazione globale di rotondità che il corpo di questa birra offre. Il finale è discretamente lungo e persistente, con la prevalenza di note astringenti. Alc. 8,5% vol © Alberto Laschi
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