Birra in produzione dal 2005, questa Special, costituisce una bella prova di “maturità” di questa piccola brouwerij. Una birra corposa, robusta, che soddisfa abbondantemente molte aspettative. Si presenta con un bel colore bruno, profondo, con riflessi ramati; ha testa di schiuma cremosa, non particolarmente abbondante e di media persistenza. Al naso non è proprio prorompente, ma sicuramente equilibrata, con nonte diffuse di malto, caramello, frutta e bacche rosse, leggermente asprigno. E’ il corpo della birra la “parte” riuscita meglio:inizia speziata (ricorda un po’ la St. Bernardus 6°), con un sentore di pepe, cannella, zenzero, che la rendono subito intrigante. Il gusto poi si evolve in sensazioni più rustiche, leggermente terrose, per poi planare su una rotondità diffusa, alquanto liquorosa senza essere stucchevolmente sciropposa. Riscalda il palato in tutto il suo finale, equilibrato, lungo e ben costruita, con un tocco di miele finale.. Alc. 8% vol ©Alberto Laschi
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