Il processo di produzione e quello della Du Coeur ma al posto di malto caramellato viene usato malto tostato e per la fermentazione in bottiglia viene aggiunto zucchero caramellato. Veramente una bella birra, questa nuova natalizia. Bella schiuma corposa e cremosa, abbastanza persistente, colore scuro con riflessi ramati. Aroma spiccato di malto e nocciole, molto abboccato, con frutta rossa matura e un leggere tocco di banana. Corpo rotondo e caldo, molto avvolgente, con in evidenza le note caramellate del malto e dello zucchero e del lievito usato (Orval); si sente del biscotto e anche qui un tocco di frutta matura. Alc. 7,2% vol. ©Alberto Laschi
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