Se non fosse definita una Christmas beer, la si potrebbe mettere tranquillamente nella categoria delle belgian ale, delle quali ripropone molte delle caratteristiche. Bel colore ambrato, carico e brillante, bella testa di schiuma, cremosa, beige, che lascia alcuni merletti sulla parete del bicchiere. Il naso è ondeggiante, dal dolce del malto, dello zucchero candito al terroso e asprigno del lievito; buono ma non particolare. Il corpo è di robusta consistenza, gli 8,5° si sentotno tutti; il gusto è particolare, all’inizio sembra quasi una ‘Tzelfde con più corpo, vi si avverte lo stesso sentore di frutta rossa matura (bacche di ginepro?). Ma siccome ci fidiamo ciecamente della dicitura dell’etichetta, che nega un qualsiasi uso di spezie, deduciamo che l’abboccato e il fruttato molto pronunciati vengono solo dal malto usato, dalla rifermentazione in bottiglia e dalla non pastorizzazione del prodotto. Buona, con un finale non indimenticabile, robusta, con un carattere definito. Alc. 8.5% vol. ©Alberto laschi
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