“Evoluzione” della birra natalizia della Boelens, questa Santa Bee, che si discosta molto dalla pur eccellente Kerstebier degli ultimi due anni. Cambia completamente il “naso” di questa birra,oggi molto più ricco e complesso, che vira dal dolce del malto e del caramello, all’aspro e al terragno, con note finali di bacca rossa e spezie (assomiglia un po’ al “naso” delle St. Bernardus 6° e 8°), ed è molto più articolato il corpo, dalla robusta gradazione alcolica ma anche di una splendida bevibilità. E’ una birra rustica, speziata nel modo giusto (zenzero, cannella, pepe?) ma anche molto morbida e calda, dolce senza essere troppo gommosa o caramellata. Mantiene la componenete rustica, quasi granulosa, anche nel gusto, e nel finale, comunque caldo e persistente. Rimane il bel colore marrone opalescente e la schiuma cremosa e compatta di questa splendida, splendida birra natalizia, una delle migliori di quest’anno di grazia 2006. Imbottigliata fine Ottobre 2006, degustata dicembre 2006. 8.5% alc ©A.Laschi
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