Un pochino meno intrigante della birra prodotta nel 2006, questa speciale di natale della De Graal, leggermente più carente al naso. Una birra dai sapori contrastati e dall’evoluzione del gusto direttamente proporzionale al suo riscaldarsi nel bicchiere. Il solito bel colore bruno molto intenso, quasi impenetrabile, una testa di schiuma marroncina non molto persistente. Il naso è scarso, agrodolce comunque, dal malto al caramello, alla frutta rossa matura. Il corpo è robusto, in continua evoluzione: rustica all’inizio, leggermente speziata, corre lungo i binari, in seguito, di un amarognolo diffuso, caratterizzata da una liquirizia spiccata. Morbida la prima parte del finale, con una sensazione finale asciutta e ripulente. Provata con i vanillakipferl, biscotti tedeschi alla vaniglia, molto dolci, che contrasta efficacemente. Alc. 8% vol ©Alberto Laschi
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