Bel colore oro antico, leggermente opalescente, e schiuma che fa dell’effervescenza la propria caratteristica, e della persistenza quasi nulla la propria curiosità. Davvero, sparisce in un batter d’occhio, Il naso è consistente; il malto, l’acool, ma robusti, non tenui e vanigliati come l’anno scorso, e una sensazione generale di “infusione”, di decotto, accompagnato da sentori di frutta bianca. Molto, molto frizzante, ma anche molto molto bevibile: l’alcool c’è e si sente tutto, ma non è un alcool “caldo”, bensì robusto, si fa sentire senza lasciare la vampata. E’ rotonda, non consistente, molto fresca e fragrante, grazie anche alla spiccata frizzantezza, e lascia un palato molto pulito, senza eccessive caratterizzazioni gustative. Provata con caciocavallo podolico ragusano molto stagionato e molto piccante: ne anestetizza la sapidità in maniera splendida. Alc. 9% vol ©Alberto Laschi
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