Siamo stati informati da Greg della Rulles che la Maitresse non sarà più prodotta.
"I have stop the production of the Maitresse."
Birra particolare, questa Maitresse, dal gusto e dall’aroma caratterizzati dalla presenza dell’”Asperula odorante” (chiamata nelle foreste delle Ardenne “regina della foresta”). Un’altra birra di questa tipologia è la Bier de Mars della Achouffe. Birra dal bel colore biondo dorato, simile alla pesca matura, scintillante e trasparente (solo quando se ne versa il finale diventa leggermente più nebbioso). La schiuma all’inizio è prorompente e abbondante, a bolle grosse, per poi svanire abbastanza rapidamente e mantenere solo un leggero anello superficiale. Il naso è ricco e rivela subito le due componenti fondamentali di questa birra: le erbe e il luppolo. Evidente è subito la sferzata del luppolo, asciutto e rinfrescante, erbaceo, poi si ha una sensazione più diffusa di erba medicinale (l’asperula), più abboccato e degradante, e un finale al confine fra il dolce e l’agrumato. Il corpo è rotondo, morbido, snello per la sua leggera gradazione alcolica: parte citrica, un po’ asprigna, dalla carbonazione evanescente, per poi rivelare un carattere più abboccato, meno caratterizzato dal luppolo e più spostato sul floreale. Anche il gusto agrumato è più morbido, sembra un’idsea di mandarino e comunque di frutta matura, dolce. Retrogusto lungo ed equilibrato, lascia il palato morbido. Servita fredda, adatta per aperitivi e stuzzichini. Alc. 6% Vol. ©Alberto Laschi
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