Birra speciale dal colore dorato opacizzato, caratteristica della non fermentazione e di un po’ di lievito in sospensione. Testa cremosa di schiuma, compatta all’inizio ma dissolta con abbastanza rapidità. L’aroma è essenzialmente luppolato all’inizio, secco ed asciutto, leggermente speziato, con un un sottofondo di amarezza floreale e di lievito. Il corpo è rotondo e parte molto secco e astringente, sia per il luppolo che per le note agrumate del pompelmo, che non la fanno però virare eccessivamente sull’amaro, perché la sensazione finale che lascia è quella di asciuttezza ma anche di morbidezza diffusa. Nell’insieme una birra godibilissima ed equilibrata. Alc. 5,5% vol ©Alberto Laschi
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