Dubbel di nome e di fatto, questo nuovo prodotto della splendida realtà di questa Brouwerij (la Glazen Toren) che sta conoscendo successi a ripetizione, in Belgio ed oltre confine. E’ la “riesumazione” o la “consacrazione” di uno stile, lo special Dubbel belga, che ufficialmente non esiste più, ma che conosce ancora oggi esempi produttivi splendidi, sotto il nome di Dubbel, a cominciare dalle scure Trappiste e d’Abbazia.
Sempre elegantemente incartata, questa birra in bottiglia da ¾ allo Zythos ha fatto una buonissima impressione, meritatamente dico io. E’ una birra finita, ben costruita, che fin dal momento della sversatura si dimostra elegante ed attraente: bel colore ramato carico che vira subito sul marrone tonaca di frate, leggermente opalescente. La schiuma è fine e corposa, ben attestata nel bicchiere, con un cappello dal color beige nocciolato. Il naso è ricco, rustico ma non grezzo, direi quasi terroso, con nocciole tostate, malto caramellato, luppolo secco e una punta di spezie che incuriosiscono e “agganciano”. Il corpo è rotondo, molto beverino ma dalle solide basi: si fa apprezzare per serietà e metodo. E’, in questo, una classica dubbel: asciutta e mediamente luppolata, abbastanza speziata, con malto e zucchero caramellato che si integrano nel contesto in maniera ottimale. Il finale è come tutto il resto: elegante, equilibrato, dolcemente asprigno, molto lungo. Alc. 8% vol. ©Alberto Laschi
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